Rezepte/ Recipes

Russisches Rezept für Rassolnik/ Russian Recipe for a Rassolnik Soup

English version below! Die frühen Jahre meines Lebens verbrachte ich in Russland und das Essen war recht traditionell gehalten. Meine Uroma war dafür bekannt, die besten Pfannkuchen und Piroshki zu machen. Die Rezepte werden bald nachgeliefert. Meine Oma und Mama hingegen sind die Größten, wenn es um Suppen geht. Obwohl ich seit einigen Jahrzehnten vegetarisch… Weiterlesen Russisches Rezept für Rassolnik/ Russian Recipe for a Rassolnik Soup

Rezepte/ Recipes

Veganer Kichererbseneintopf

Einfach und lecker war der Kirchererbseneintopf und ging – mit etwas Vorbereitung – eigentlich ziemlich schnell.   Zutaten für ca. 4 Portionen: Halbe Zwiebel Halbe Stange Lauch Zwei Knoblauchzehen Zwei Möhren Eine rote Paprika 1/4 Sellerie Petersilie Kichererbsen 3 Kartoffeln Dill Lorbeerblätter Salz und Pfeffer Zubereitung: Am Abend zuvor lege man die Kichererbsen in Wasser,… Weiterlesen Veganer Kichererbseneintopf

Rezepte/ Recipes

Russische Pilzsuppe – vegan

Bei dem kühleren Wetter ist diesem Haushalt öfter nach einer schönen heißen Suppe zumute. Falls es auch noch vegan/vegetarisch und russisch traditionell werden soll, muß man entweder tricksen, oder zu bereits traditionell fleischlosen Rezepten greifen. Für Suppen gibt es nur wenige wirklich fleischlose, die mir spontan einfallen würden. (Die meisten benötigen dann doch Fleischbrühe.) Die… Weiterlesen Russische Pilzsuppe – vegan

Rezepte/ Recipes

Kalte russische Sommersuppe – vegan

Okroschka – der Begriff kommt aus dem Russischen „krümeln“ und bezeichnet ziemlich genau den Zubereitungsvorgang. Das Gericht ist eigentlich ein sommerliches und ideal für heiße Tage, an denen man nur Leichtes zu sich nehmen möchte. Die vegane Version ist dabei meine eigene Abwandlung und schmeckt mir selbst ebenso wie das Original. Zutaten: gekochte Kartoffeln Gurke… Weiterlesen Kalte russische Sommersuppe – vegan